Empadão de Queijo e Tomate Cereja

Na semana passada, eu fiz um e postei no Multiply. Hoje era dia de Babyshower da Ellen e fiz novamente, mas usei uma forma retangular mais baixa. Os tomates Fizeram a sua parte na decoração e ajudaram na demarcação do perímetro do corte!
A receita da massa foi a mesma e a "demanda de oportunidade" fez com que o recheio desta vez tivesse um queijo que parece "mozzarella" , ralado no lugar do Brie.



Ingredientes:
Para a massa:

200 gr manteiga
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de café de fermento em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de maizena

um ovo batido para pincelar antes de assar

Recheio:
500 ml de leite,
2 colheres de sopa de farinha de trigo,
2, colheres de sopa de manteiga,
sal,
queijo ralado e/ou brie em pedaços (desta vez usei um tipo "mozzarella")
tomates cereja
* temperei com um teco de pimenta vermelha pra dar um saborzinho.



Instruções:
Misture os ingredientes da massa e forre uma forma média. Reserve uma parte da massa para cobrir
Faça um Bechamel bem firme com queijo e espalhe na forma forrada com a massa. Distribua os tomates cerejas e cubra com a massa restante. Feche o empadão e pincele o ovo batido. Leve para assar por 20-25 minutos em fogo médio até dourar.