sexta-feira, 29 de junho de 2012

Pão recheado para lanche



Filhote pediu pra fazer pão rechado. Tentei imitar um joelho que come-se no RJ, mas ficou algo original.


Massa:


1 xícara de leite frio
1 ovo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de fermento fresco
3 xícaras e meia de farinha de trigo


Recheio:  


8 fatias de presunto 
8 fatias de queijo




Faça o pão normalmente, deixando crescer por umas 2 horas depois de amassado.


Divida em 8 partes e abra em retângulos que sejam o dobro de tamanho das fatias de queijo e presunto.
Coloque o recheio no meio, feche a massa só em cima, e depois dobre o pão com a emenda da massa dentro.


Deixe crescer por mais uns 40 minutos em forma untada e enfarinhada.
Antes de levar ao forno pre-aquecido a 200 graus, passei ovo batido e polvilhei gergelim.


Ficou bom demais!

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Empadão de frango




Desculpem a longa ausência. Entre notícias de idas e vindas, prorrogação de estada e outros que-tais, acabei deixando este cantinho de lado. Hoje retiramos a poeira e vamos em frente.

Pra comemorar o retorno, uma delícia do dia-a-dia. Empadão de frango.

Massa bem básica que fica uma delícia:

200 gramas de  manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de trigo (mais ou menos)

Amasse, mas não sove demais a massa.  Espalhe com as mãos no fundo  e laterais da forma, uma camada de aproximadamente meio centímetro de espessura. Coloque o recheio, que pode ser bem úmido, mas não em excesso e deve estar frio. Hoje fiz de frango. 

Recheio feito com:

mais da metade de um frango de padaria grosseiramente picado.
10 tomates cereja picados
meia cebola picada,
alho, tomilho, sal e azeitonas picadas a gosto.

abra a massa da tampa entre duas folhas de papel manteiga, com a mesma espessura  que fez o fundo e as laterais.  Deite a tampa de massa sobre a forma e feche tudo com as mãos.
Use o que sobrou da massa para decorar.  Vale monograma, coração, o que sua criatividade inventar.

Pincele um ovo batido por cima para quando assar ficar com essa cor dourada.

Só prometa deixar esfriar um pouco ao sair do forno.  
Não quero ninguém se queimando!! 
:)