quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Stollen - Challenge Daring Bakers - Dec/2010





As official family recipes test pilot, I am in charge to report the present 2010 Dec. Challenge Daring Bakers. Here it follows my opinion:
As also responsible for the Family Department of Transportation, I was in charge of the important task of bringing home the ingredients, which I perfectly executed. Leandra performed his task perfectly as well. I may report the result of this family effort was successful and produced a STOLLEN (in capital letters, please) I had for so long dreamt about: Some 8 years of almost begging her for a good recipe. The resulting appearence, texture, flavor and taste had paid my patience and determination.

With nothing else to report,

Mario 
Family Recipes Test Pilot

Dec., 12th 2010

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The 2010 December Daring Bakers’ challenge was hosted by Penny of Sweet Sadie’s Baking. She chose to challenge Daring Bakers’ to make Stollen. She adapted a friend’s family recipe and combined it with information from friends, techniques from Peter Reinhart’s book.........and Martha Stewart’s demonstration.




Com este relatório, pouco resta acrescentar além das fotografias e do link pra receita!!!


Ok, ok, eu explico um pouco mais.


Eu fiz no mesmo dia, duas receitas. Uma assei no dia seguinte e a outra três dias depois.
A primeira, usei rum Malibu, um rum com sabor de côco, que o Mario odeia, para demolhar as passas! Na segunda usei rum gold, que ele foi comprar, conforme reporta acima.

Este eu fatiei e mandei pro pessoal do estaleiro. Segundo o Mario, durou menos de 5 minutos.






Não notei diferença de textura entre elas, tampouco de sabor, mas o "test pilot" preferiu a com Rum tradicional.


Como não tenho forma plana, a primeira assei em uma forma com abas.  Ficou mais branca, mas não menos gostosa.  A segunda, usei a mesma forma, mas emborcada, e como podem perceber, o Stollen ficou mais dourado.


É uma delícia. Recomendo!!!




O segundo
Obrigada Penny!

4 comentários:

  1. Ficaram lindos e aposto que deliciosos! O miolo parece tão fofo... parabéns!

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  2. Your stollen looks fantastic! Makes me want to go and make another one!

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  3. Uauuuu que elogio hein? Mas realmente parece muuuuuuuuuuuito bom!!!
    Lindo! E fofinho!
    Parabéns!

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