The Daring Cooks, August 2011 Challenge - Appam and Curry

Mais um desafio



Mary, who writes the delicious blog, Mary Mary Culinary was our August Daring Cooks’ host. Mary chose to show us how delicious South Indian cuisine is! She challenged us to make Appam and another South Indian/Sri Lankan dish to go with the warm flat bread.

Este mês, Mary nos apresentou uma comida naturalmente vegan e livre de glúten.

Appam é feito simplesmente de arroz, fermento e o leite de coco. A massa fermentada é bem cozida, um pão de cada vez, sobre o fogão. Appam é como um cruzamento entre um crepe e um crumpet, com uma borda fina e nítida e um centro meio esponjoso. Elas são muitas vezes servidas no café da manhã, mas você pode fazer deles para o jantar também. Eles são perfeitos para acompanhar um delicioso ensopado a base de curry.

Dentre as sugestões de molho eu fiz a de cordeiro (lamb), o que me deixou muito satsfeita.


Fizemos nosso próprio tempero para o curry.

Como o Appam não foi aprovado pelo meu piloto de testes, então eu servi o curry de cordeiro com arroz simples. E assim foi aprovado!!


A receita completa e todas as dicas, você encotra aqui no site da Daring Kitchen.